|
#1
07-21-2008, 06:29 PM
| ||||||||||||
| ||||||||||||
 الطبق الإيطالي الشهير...يمي يمي  اسعدالله صباحكم ومسائكم بكل خير اليوم جايبه لكم طبق يحبه قلبكم وشهي واكيدالكل يحبه الازانيا اشهي واشهرالاطباق الايطاليه *المقادير: 1- شرائح من اللزانيـــا على حسب حجم الصينيه . 2- لحم مفرومه مطبوخه بالصلصه الحمراء . 3- كميه من الباشميل . 4- جبنة موزاريلا مبشوره . *الطريقه: - تسلق اللزانيـــا في ماء مغلي مضاف لها مكعب ماجي وقليل من زيت الزيتون وقليل من الملح (( يجب الانتباه بان الماجي مالح )) الى ان تنضج ليس لها وقت محدد على حسب نوعيه اللزانيـــا هناك السميك وهناك الخفيف انا اعرفها بالنظر تقربيا قد تستغرق 15 دقيقه ثم تنشل من الماء المغلي وتوضع بإناء به ماء مثلج اي ماء بارد مع قطع الثلج (( حتى لا تلتص اللزانيــــا مع بعض وهذه قاعده اساسيه في جميع انواع المكرونه )) وتوضع جانبا .. 2- توضع قليل من الزبده مع زيت الزيتون على النار ثم اللحمه المفرومه والبصل الناعم قليل من الفلفل الاسود والملح والكمون والزنجبيل فقط لا غير (( يجب الانتباه بان نبتعد عن البهارات السعوديه او الخليجيه حتى يحتفظ المطبخ الايطالي بنكهته الخاصه ويعتمد على زيت الزيتون )) تقلب جيدا ويضاف لها طماطم منزوع القشره ومقطعه صغيره جدا (( أنا أستخدم معجون الصلصة الحمراء .. ملعقه او اثنتين تفي بالغرض ... تترك الى ان تنضج وتوضع جانبا ... 3- الباشميــل انا اعتمد اسهل طريقه للباشميــل وايضا لنكهتها المتميزه نضع مقدار كوبين ونصف من الحليب (( ماء + حليب نيدو افضل شيء)) ويجب الاخذ بالاعتبار ان لا يكون الماء ساخنا اي بارد يضاف لها باكيت من الباشميل (( افضل انا نوع اكنوووور موضح بالصوره )) ا حب ان انبه ان المكتوب على الباكيت 2 كوب حليب وانا اضفت 2 ونصف حتى لا تصبح ثخينه تخلط جيدا بخفاقة البيض وتوضع على النار مع التقليب المستمر الى ان تصل للثخن المطلوووب ..وتوضع جانبا ... واليك الصور توضح ذلك.......  نأتي بالصينيه نضع طبقه خفيفه من الباشميل حتى تصبح هناك طبقه محمره في القاع دون ان تحمر قطع اللزانيــــا (( لا ادهن الصينيه لان الطبخه دسمه سوف تفرز دهن اثناء طبخها ...  ثم شرائح اللزانيــا نضع عليها اللحمه المفرومه ثم جبنة موزاريلا ثم قليل من الباشميل للطراوه ثم طبقة لزانيـــا ولحمة مفرومه موزاريلا قليل من الباشميل وهكذا الا ان ينتهي المقدار  باخر طبقه وهي اللزانيـــا ثم تغطى بكميه من الباشميل ويرش الوجه بقليل من الموزاريلا (( لا تكثر لانها تصبح طبقه تشوه الطبق اثناء التقطيع ..))  ثم توضع في الفرن تحمر من الاسفل ولكن ليس كثيرا وتحمر من الاعلى  بالهناء والعافيه   هذا اللي علمتوه للاطفال ياإتحاد .gif "Abtk (264)")  |
|
07-21-2008, 09:23 PM
| #2 | |
|
شاقي مميز 
 |  تسلم يدينك اتقلوز بس اقولك شغله بتدعين لي انا اسوي اللزانيا بدون مااسلقها اسهل واطعم يعني زي طريقتك بس بدون سلق وقصدريها وخليها ساعه في الفرن ويمي يمي مشكوره يالغاليه على المجهود تقبلي مروري | |
 |
|
07-22-2008, 12:00 AM
| #3 | |
|
مراقبة عامه  
| وااااااو بكره صلحيها وجيبيها معك الله لايهينك يسلموو عالسناعه اللي اشك فيها هههههههههههه | |
 والله والله والله مو لايق الا عليك ياهلال لكن حسبي الله ونعم الوكيل |
|
07-22-2008, 05:48 PM
| #4 | |
|
VIP 
| بقايا حبيبي شوفي انا بدعيلك بدون مااسويلك بس من جد مال امي في الطبخ تبين عصير اسويلك ماعندي مشكله مع المشروبات يعطيك العافيه على المرور الرائع والمفيد | |
| |
|
07-22-2008, 05:50 PM
| #5 | |
|
VIP
| اتنكس انا كاتبه الموضوع عشان انتي تسوينها مهوب انتي السنعه يله شمري عن ساعديك وازبطيها لنا واحضريها عندنا مشكوره على المرور حبي | |
| |
|
07-29-2008, 02:26 AM
| #6 | |
|
V . I . P
| تسلم يدينك اتقلوز بس المفروووض البنات اللي بالمنتدى كل يوم وحده تسوي لنا طبخه وتذوقنا واحنا نحكم من اضفر وحده فيكم  | |
التعديل الأخير تم بواسطة حالتي وياك ; 07-29-2008 الساعة 02:28 AM |
|
07-29-2008, 02:47 AM
| #7 | |
|
:: مؤسسـ آلمنتديآتـ وآسطورتهآ ::
| يعطيك العاافيه اتقلووز وخلاص لاتنسين تظبطين لنا واحد زيه وترسلينه مع ارجوووك هههههههههههههههههه بينطق <<<<<< لاهنتي يالغلااا | |
| كل عام وانتم بخير |
|
07-29-2008, 05:19 AM
| #8 | |
|
VIP
| حالتي وياك وش قلت اظفر وحده ايه إن شاءااله أنا اصلاً كتبت الموضوع عشانها طبق إيطالي بس مرورك وسع صدري ويعطيك العافيه | |
| |
|
07-29-2008, 05:21 AM
| #9 | |
|
VIP
| نويصر ابو عزوز تسمع بالازانيا ولوصلحتها ماذوقتك اياها هههههههههههههههههههه <<<<<<<<<<<قاهرني مرورك ضحكني يعطيك العافيه يابعدي | |
| |
 |
« الموضوع السابق
|
الموضوع التالي »
| أدوات الموضوع | |
| انواع عرض الموضوع | |
العرض العادي
| |
الساعة الآن 06:34 AM
